In Nederland worden op ongeveer 10.000 hectare koolgewassen geteeld, zo'n 40% van de volle grondsgroenten-teelt. Een flink deel van dit areaal bevindt zich in de kop van Noord Holland; veel van de kool die daar wordt geteeld, wordt verwerkt in de zuurkoolfabrieken van de familie Kramer, een bedrijf dat dit jaar 130 jaar bestaat. Ik bracht er op woensdag 7 oktober een bezoek.
